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Ensalada de Criadillas con Miel

Si te sientes lo suficientemente creativo para sorprender a tu familia y a los que vienen a tu casa a comer, entonces tendrás que preparar algo original, como una ensalada de criadillas con miel.

receta de ensalada de criadillas con miel

Receta de ensalada de criadillas con miel

Ingredientes:

  • 500 gr. de criadillas
  • 50 gr. de lechuga
  • 50 gr. de remolacha
  • 50 gr. de zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 ajos
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimentón de la Vera

Preparación de ensalada de criadillas con miel

  1. Tan pronto como tengas las criadillas en casa, lávalas bien. Son fáciles de limpiar, pero es mucho mejor si el carnicero los deja listos para usar para cocinarlos directamente.
  2. Ahora haremos lo que se conoce como un “majado”, así que cortarás los dientes de ajo después de limpiarlos, y los machacas, junto con un poco de aceite y perejil.
  3. Limpia la cebolla y córtala en tiras de juliana, aunque te recomendamos que primero la pases por el agua del grifo para reducir el efecto lágrima. Después del corte, dorar los trozos en una sartén con un poco de aceite.
  4. Cortar las criadillas, y cuando veas que la cebolla está dorada, añadirlas a la sartén, mezclarlas y freírlas juntas.
  5. Cuidar bien las criadillas, porque cuando estén ligeramente coloreadas, añadir dos cucharadas de miel y mezclar bien para añadir los ingredientes.
  6. Ahora vamos a hacer una ensalada, a cortar un trozo de pan por la mitad, y si quieres freírlo, lo freímos, y ambas mitades esparcen el ajo que cocinaste.
  7. Lavar bien la ensalada y desmenuzar. En el caso de las zanahorias, se frota en la parrilla y las remolachas se lavan y se cortan en trozos lo menos posible.
  8. Poner las verduras en trozos de pan y las verduras en criadillas.
  9. Aderezar con el caldo que quedó en la sartén para freír las criadillas y finalmente espolvorear un poco de pimentón con fe, y verás lo rico que eres.